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PVDC单层涂布膜在干燥食品包装中的应用

PVDC涂布膜在食品包装中主要用于干燥食品的内袋包装，这种包装既利用了PVDC的阻隔性，也利用了它的热封性，而通常用的是单面涂布膜。

巧克力饼干

一个在表面涂上巧克力的饼干是一种精制的饼干食品，而其所具有的酥脆性和良好的巧克力味则是保证这种优质产品的主要特性。科研人员曾做过对比实验，同样的巧克力用热封型BOPP和KOP分别包装，以评价两种材料对饼干的保护程度。在25~C、50％的相对湿度条件下进行吸湿和感观评价，结果表明：前者4个月后脆性明显降低，6个月后即失去巧克力味道，4个月吸湿率达到1．88％；而后者，7个月脆性仍然很好，9个月后在口感上没有减低巧克力的味道，7个月吸湿量才达到1．56％。

奶油夹心饼干

巧克力夹在两片饼干中间，用来测试进口饼干包装材料的保护性。这种饼干需要对吸湿性有非常好的保护，包括保护饼干本身和巧克力，并同时需要有很好的氧气阻隔性能，以防止奶油酸变。吸湿不单是引起饼干质地发生变化，导致酥脆性的损失，也引起饼干体积膨胀，但中间层的奶油不会膨胀。整个奶油饼干就会脱层，导致饼干和奶油分离。只有阻隔性非常好的材料才能提供这些保护。而PVDC涂布膜对这种饼子具有很好的保护性能，与没有涂层的薄膜相比较，可保持其所包装的奶油夹心饼干在12个月后器官感觉性能没有明显变化：

脂肪的酸败与油脂的迁移

面包、曲奇饼和含果仁的点心都是高脂肪、高油脂的食品。消费者不仅希望能获得在“在牙齿间”的美味，而且这种美味还能带出惊喜，这就是当今市场对食品生产者的要求。高脂肪、高油脂的食品很容易因氧气的存在而被氧化，从而产生酸变。另一方面，油脂食品在贮存期间如果包装材料的耐油性能不够好则会发生油脂从食品向包装外表迁移。因此必须要用阻隔性能非常好的包装材料加以保护，PVDC涂布膜优异的阻隔性能正好迎合这种保护要求，成为该类食品的理想包装鞋架材料。当然，发生上还包括各级操作人员需求分析技术述问题A1=wa×(fb-fa)=0.1×(20⑴0)=1除了包装材料的性能外，还在于光线的作用，受光线的影响，光线会加速酸变和油脂迁移，因此最好选用白色薄膜和不透光印刷包装。

巧克力

巧克力是用软乳脂制成的，这种产品并不强调阻隔水气和氧气，因为巧克力组成中本身就有保护填料。但巧克力对气味十分敏感，一是固有香气的散失，二是外界气味的窜人。所以，PVDC涂布膜也是由于这类类型的微动开关破坏容易出现在这类产品中巧克力最洗涤设备合适的包装材料。

作者/章信